Ecco Agrimò, il mulino e pastificio del Salento dove i grani antichi diventano pasta artigianale macinata a pietra, lenta, sana e autentica.

Per ottenere un'eccellente semola dal grano duro Cappelli è necessario macinarlo a pietra, ma non basta, la molitura a pietra deve avvenire con strumentazione e modalità che rispettino ed esaltino le proprietà biologiche del grano Cappelli. 

Questo video realizzato da suleacquaientu presso il mulino Agrimò di Ruffano (LE) lo illustrerà grazie al nostro esperto mugnaio Gabriele!