Il Forno
Nel nostro forno il tempo ha ancora un profumo. Ogni pane, tarallo, frisa o biscotto nasce da gesti lenti, farine macinate a pietra e un sapere che appartiene alle famiglie contadine del Salento.
Qui la fiamma del forno a legna incontra l’esperienza dei nostri artigiani, trasformando impasti semplici in prodotti che raccontano la terra da cui provengono.
È un lavoro quotidiano fatto di cura, di lievito madre e di tradizione: il modo più sincero che conosciamo per portare sulla tua tavola i sapori veri della Puglia.
i prodotti del forno
pane
Il nostro pane nasce da farine vive, macinate a pietra e lavorate con lievito madre, proprio come facevano le famiglie contadine del Salento.
La cottura lenta, nel forno a legna o nel forno elettrico tradizionale, gli dona crosta fragrante e mollica profumata. È un pane sincero, che racconta la terra e il grano da cui proviene, e che rimane buono più a lungo grazie alla qualità delle materie prime.
biscotti dolci
Nei nostri dolci c’è la semplicità delle colazioni di una volta: farine macinate a pietra, olio buono, mandorle del Salento e nessun artificio.
Frollini, pastarelle e biscotti tradizionali prendono forma nel forno a pietra e profumano di casa, di mattine lente e di ricette tramandate. Sono piccoli gesti di dolcezza che riportano alla memoria i sapori genuini dell’infanzia.
Taralli, frise e grissini
Sono i sapori più autentici della nostra tradizione pugliese: taralli bolliti e croccanti, frise cotte nel forno di pietra leccese e grissini leggeri preparati con farine aziendali. Ogni morso racchiude la semplicità degli ingredienti, il profumo dell’olio extravergine e la manualità dei nostri artigiani.
Perfetti per l’aperitivo, per la tavola quotidiana o per accompagnare i tuoi piatti con un tocco di Puglia vera.
