Chi Siamo
Siamo un’azienda agricola familiare che custodisce la tradizione cerealicola millenaria del Salento e della Puglia, coltivando grani duri antichi con metodi antichi nel rispetto della terra e dei suoi ritmi.
I nostri valori
Quattro pilastri che guidano ogni nostro prodotto, dalla semina alla tavola:
Tradizione
Metodi antichi, macinatura a freddo su pietra, forno artigianale. Dal Salento alla tua tavola.
Salute
Basso glutine e alta digeribilità. Lavorazioni lente che preservano nutrienti, fibre e minerali naturali.
Filiera Corta
Dal campo alla pasta: coltiviamo, moliamo e trasformiamo tutto in azienda con analisi certificate.
Sostenibilità
Agricoltura circolare e responsabile. Scarti reimpiegati per nutrire animali e suolo.
Dal cuore del Salento, Agrimò porta in tavola il grano coltivato nei propri campi con metodi naturali e rispetto per la terra.
Ogni chicco, dopo un’accurata pulitura, viene custodito senza chimica e trasformato lentamente nel mulino a pietra, dove la macinazione a freddo preserva il germe e i nutrienti del grano. Da qui nascono farine e semole pregiate che, entro pochi giorni, diventano pasta trafilata al bronzo ed essiccata dolcemente a bassa temperatura, oppure pane, taralli, frise e biscotti cotti secondo le antiche ricette pugliesi. Una filiera corta, interamente in azienda, che custodisce sapori autentici e li restituisce intatti, dal campo alla tavola.
