In un mondo in cui un semplice pacco di pasta può attraversare migliaia di chilometri e passare nelle mani di sei o sette operatori diversi (e.g. coltivatore, commerciante di cereali, mugnaio, stoccatore, pastificio, distributore, negoziante) Agrimò ha scelto una strada radicalmente diversa: ogni fase del processo avviene qui, nel nostro Salento, sotto il controllo dello stesso sguardo, della stessa famiglia, della stessa idea di qualità - seguendo Metodo Agrimò.
Questa non è solo un’efficienza produttiva.
È un atto identitario.
È ciò che ci permette di dire, senza esagerare, che ogni pacco di pasta Agrimò è puro, trasparente, tracciabile, figlio di una terra precisa e di mani che ne seguono il viaggio dall’inizio alla fine.
Benvenuti nella filiera integrata Agrimò: il nostro lusso silenzioso.
Dal campo alla tavola: un’unica filiera, un unico responsabile della qualità
La filiera integrata significa che tutto nasce e si compie dentro la nostra azienda agricola:
-
coltiviamo il grano duro nei nostri campi nel Salento
-
lo stocchiamo senza chimica, usando tecniche naturali
-
lo maciniamo lentamente nel nostro mulino a pietra
-
lo trasformiamo in pasta artigianale a bassa temperatura
-
lo confezioniamo e lo portiamo direttamente nelle vostre cucine
Un unico operatore dove normalmente ce ne sono sei o sette. Una catena corta, essenziale, che ci permette un controllo totale e una qualità impossibile da replicare in una filiera industriale frammentata.
1) I benefici qualitativi: una pasta che nasce da materia prima eccellente
Controllare il campo significa controllare la sostanza: il chicco.
Possiamo scegliere varietà locali, grani antichi, cultivar che privilegiano il gusto e non solo la resa. Grazie al nostro protocollo di coltivazione e alla lavorazione immediata nel mulino, otteniamo:
-
grani duri ricchi di proteine e minerali
-
semole sempre fresche, mai stressate dal calore
-
un germe di grano integro, ricco di nutrienti
-
una pasta più tenace, più profumata, più digeribile
È una qualità che non nasce in stabilimento, ma in campo. E una qualità che resta perché la proteggiamo in ogni passaggio successivo.
2) Benefici per la salute: zero pesticidi, zero residui nascosti, tracciabilità assoluta
Una filiera integrata ci permette di garantire ciò che altri possono soltanto promettere:
-
assenza totale di pesticidi
-
nessuna contaminazione da stoccaggi esterni
-
niente glifosato, niente fungicidi, niente residui chimici
-
tracciabilità completa “dal chicco al piatto”
Le nostre analisi chimiche certificate confermano quello che il nostro metodo assicura:
puro grano duro, nient’altro. Per chi sceglie una pasta più sana, più naturale, più rispettosa della terra e del corpo, questa trasparenza è un valore immenso.
3) Benefici ambientali: meno trasporti, meno emissioni, più terra tutelata
La filiera corta non è solo un vantaggio qualitativo: è una scelta ambientale precisa.
-
coltiviamo nel raggio di pochi chilometri
-
trasformiamo nello stesso luogo
-
non abbiamo camion che trasportano grano attraverso l’Italia
-
non acquistiamo materie prime estere che viaggiano per migliaia di chilometri
Questo si traduce in:
-
meno CO₂, meno carburante, meno inquinamento
-
suoli più fertili, grazie all’agricoltura naturale
-
biodiversità tutelata
-
un ecosistema agricolo locale che continua a vivere
Ogni pacco di Agrimò racconta un’idea di sostenibilità vera, non dichiarata a parole ma praticata in ogni fase.
4) Benefici economici: valore che resta nel territorio
La filiera integrata è una forma di investimento nel Salento.
Significa:
-
dare continuità economica agli agricoltori locali
-
sostenere il lavoro artigianale
-
evitare che il valore del prodotto venga disperso in intermediari
-
mantenere ricchezza, competenze e occupazione nel territorio
È un modello che crea dignità e futuro, non solo pasta.
👉 Scopri la nostra pasta artigianale
Perché in Agrimò questa scelta è imprescindibile
La filiera integrata non è una strategia industriale: è un modo di vivere la terra. Per noi significa:
-
custodire ciò che abbiamo imparato da chi ci ha preceduti
-
produrre una pasta che rispetti il grano, senza forzarlo
-
garantire qualità costante, annata dopo annata
-
raccontare un territorio attraverso il suo alimento più identitario
Fare agricoltura, molitura e pastificazione insieme è il nostro privilegio. È ciò che ci permette di ottenere una pasta che non scende a compromessi, che porta sulla tavola un’idea di autenticità impossibile da replicare in un modello industriale.
La filiera integrata Agrimò è il nostro modo di dirvi: sappiamo cosa mangiate, perché lo facciamo noi
E in un mondo che chiede trasparenza, verità e qualità, questa è la forma più alta di lusso:
sapere esattamente cosa stai portando nel piatto.
