Questi Spaghettoni artigianali (2.4 mm) sono realizzati esclusivamente con grani provenienti dai nostri terreni e da coltivazioni locali, macinati a pietra. La pasta viene trafilata lentamente al bronzo e poi essiccata a temperature controllate, mai superiori ai 40°, per un periodo compreso tra 18 e 46 ore.