I Sedanini prendono il nome dal fatto che la loro forma ricorda quella del gambo dell'ortaggio omonimo. Sono un formato di pasta corta, simile a dei piccoli maccheroni, con una forma leggermente incurvata o arcuata.La nostra versione rigata esterna permette di trattenere meglio il condimento. Sono adatti a sughi vari, da quelli più ricchi come ragù e verdure a quelli più delicati, e sono ideali anche per preparazioni al forno o per minestroni.